图：国内近年在餐饮业引入人工智能等科技，于新冠疫情下大派用场。图为广州一家机器人餐厅的机器人正在制造菜肴

  主动电打火，烧热锅加油，翻炒辅料，增加主料、酱汁……只是两分半钟，用明火炒菜的机器人就制造完结了一份充溢镬气的炒饭，即便长期作业它们也不会发脾气。为了满意疫情防控需求，添补用工荒，一起让顾客安心就餐，内地餐饮职业正使用大数据、人工智能等新式科技为职业赋能，所以越来越多的智能炒菜机器人、送餐机器人、非触摸取餐柜等智能设备出现在餐饮门店和人们的日子中，而疫情推进下的餐饮业智能晋级，也为顾客带来了不少新体验。

  「这款智能机器人炒锅是咱们自己研制的产品，能够完结30款菜品的制造。」山东凯瑞商业集团商场营销中心负责人侯明敬告知大公报，炒菜机器人模拟了人体力学，经过左右摇摆使饭菜受热均匀。机体傍边的13根管子对应了13种调味料，机器人会依据菜品需求进行调味。据介绍，与商场上用电炒菜的主动炒菜机比较，该炒菜机器人用明火烹饪菜肴，使菜品镬气十足。

  侯明敬表明，这款机器人2016年投入使用并经过几轮晋级。此次疫情期间，该机器人已晋级到4.0版别，功用更安稳，在无触摸就餐服务中发挥了很大效果。各种炒面和炒饭是该机器人的主打菜谱，疫情期间也研制了新菜谱，蔬菜小炒产品愈加丰厚，口感和档次都得到了进步。

  每一道菜设定不同的编程，一个人能够看守三个机器人，侯明敬表明，这能够削减厨师、帮厨等人手，缓解疫情期间餐饮职业用工难的问题。「机器人没脾气，还能够无休止的做菜。」侯明敬告知记者，集团未来将进步炒菜机器人在休闲餐以及正餐中的使用率。

  放置菜品、点击操作程序、输入送餐方位，送餐机器人迅速将菜品送达客人指定方位。侯明敬说，除了炒菜机器人，集团部属门店现在还引入50多台智能送餐机器人。「首要是合作疫情防控办法，削减人与餐食的触摸。」

  「咱们疫情期间推出了非触摸智能取餐柜、自助售饭机，这都是疫情『倒逼』出来的。」山东鼎好餐饮集团董事长韩震告知记者，智能取餐柜是集团最新研制的产品，首要安顿在商务写字楼和社区。据介绍，智能取餐柜可自助下单、结算，还可主动调理温度，每个取餐柜能够预定100份快餐。韩震表明，集团已在济南铺设十几台取餐柜机器，每台满柜率可达六七成。

  也是在济南，心机电子技能股份有限公司已将人工智能（AI）在餐饮职业进行立异使用。就餐者不光能够「刷脸」吃饭，并且能按克取餐、主动核算卡路里，餐后可及时获取养分剖析陈述及膳食辅导。记者了解到，这套才智餐饮解决计划选用刷脸辨认、主动称重、大数据剖析、视频监控技能，为就餐者供给无感付出、精准计量和养分成分剖析，真实完成了精细化健康餐饮办理，为餐厅办理者供给收购ERP（企业资源规划）、后厨人员履职剖析办理。现在，该计划已在山东、上海、江苏等地高校食堂落地使用。

  另，受疫情影响，实体门店遭受丧命冲击，心窝为了呼应国家的召唤，为疫情奉献一份力，「心窝体系」宣告免费对外开放，功用包括：在线收银/会员办理/连锁店办理/人脸辨认/数据报表/职工考勤/门禁闸机/租借柜办理/场所租借/私教办理/产品办理/权限分配等等，有需求的个体户门店能够经过查找前往检查更多信息