有关食物安全的问题层出不穷。相应的约束和追溯简单堕入困难的被动局面。这表明食物安全需求健全的监管和追溯体系，需求将食物安全提升到更好的轨迹。

  跟着2008年三聚氰胺事情的迸发，我国的食物安全问题成为渐至佳境重视的焦点。三鹿、伊利、蒙牛、光亮、雅士利等乳业巨子都参加其间，对国产乳制品的信赖遭到毁灭性冲击。

  2019年新年期间，河南三全食物有限公司出产的“三全灌汤水饺”被置疑检测出非洲猪瘟病毒。此前，三全食物烦扰引发了“细菌门”、“汤圆发霉”、“临期肉”等屡次丑闻。

  据计算，本年第三季度产生的食物、药品安全事情有31起，触及兽药残留、污染物超支、加工不规范、过期产品出售等，其实不乏汉堡王、永辉超市、海底捞、满记甜点、海天酱油等顾客熟知的品牌。

  因为食物安全问题广泛，损害较大，相关监管规范也在不断出台。2009年6月1日《中华人民共和国食物安全法》出台，我国初次具有了食物安全的基本法。2013年，我国推动食物安全办理体制改革，树立了国家食物药品监督办理总局(SFDA)。新修订的《上海市食物安全告发奖赏方法》于本年10月1日正式施行，鼓舞食物安全的“吹哨者”，发挥了社会监督的力气。

  不只要完善相关准则和奖惩规矩，还要树立完善的食物安全追寻体系，经过技能手段寻求职责，才干从根本上到达突围的作用。除了瘦肉、地沟油、死猪回流餐桌等食物安全问题、口蹄疫、疯牛病、禽流感等意想不到的流行症状况外，健全的追寻体系还能够大大提高流行症的检控水平。

  依据商务部的计划要求，仅掩盖全国的食物流转追寻体系的总投资规划就超越200亿元。

  完美的食物追溯包含出产、流转、检查、出售等多个部分，大体上能够分为正向追溯和反向追溯。正向追溯是指盯梢供应链方向和反向的成品流的整个进程。反向追溯是指沿着供应链的相反方向，从后方追溯到物料的进程。在现场实践中，根据射频辨认的盯梢计划突出了显着的优越性。

  从与居民生活密切相关的商超供应链来看，从冷冻库到冷链车，再到商业冷冻库，最后到顾客。在从冷藏配送到超市的进程中，超市工作人员能够运用射频辨认读写PDA读取冷链车辆的货运信息，及时计算相关数据，防止缺货、断货等。在超市运营的进程中，超市能够在冷冻区设置射频辨认读写设备，保证辐射读取规模，保证冷冻区的温度正常，保证食物的新鲜度。别的，顾客从冷冻室搜集货品后，能够主动获取提取的产品的信息，并及时向超市的主动弥补体系发送信息。

  新鲜冷链的兴起推动了企业家对冷链技能的革新，射频辨认技能的开展和应用为新鲜食物冷链物流运营供给了机会。到2019年9月，苏宁冷链服务已掩盖270多个城市。盒马生鲜冷链在全国树立了33个多温层库房、11个加工中心和4个海鲜水产暂时饲养中心，掩盖了线家新零售商铺。顺丰也在2018年树立冷链公司，致力于树立国内一流的制冷体系和具有快速流转及加工能力的冷链物流中心。

  在屠宰场这个场景中，一般运用射频辨认技能盯梢肉类，因为本钱原因，一般对批次进行盯梢办理。在一些产品追寻场景中运用了二维码码，但二维条码的读取更有限，不适合在屠宰场的多个出产环节主动读取辨认码，二维条码简单遭到污染，不适合屠宰场的需求。

  肉猪胴体在挂钩上随导轨运动到各级工作间，经过RFID读写器时，经过对挂钩上的RFID电子标签进行数据收集和写入，数据经由网关上传到上级服务器。

  体系中所用的挂钩标签选用PPS资料(聚苯硫醚)作为外壳维护，契合世界ISO15693规范，具有防水，防碰击，防腐蚀等功能，十分适合在工厂环境中运用。

  站在客观视点来看，食物的品种真实太多，而且质量跟着时刻不断产生变化，整个出产、流转、出售的进程要比一般产品杂乱太多。因而，关于食物追溯办理的含义要远大于一般产品，这也是关乎民生的严重课题。回来搜狐，检查更多